📨 KÍNH GỬI: ANH VĨNH (Tonny) — CHỦ QUÁN · Báo cáo hoạt động kinh doanh ngày 27/07/2026
Tổng doanh thu
2.918K
Quán + Xe
Doanh thu 625A
2.478K
38 đơn · 91 SLSP
Doanh thu Xe NGT
440K
10 tô
Tô quán 625A
48 tô
BQ ~65K/đơn
📈 So sánh 3 ngày gần nhất (25 · 26 · 27/07)
| Ngày | Thứ | DT Quán | Đơn | Tô | Xe NGT | L/L hệ thống | Xu hướng DT |
|---|
| 25/07 | T7 | 1.982.707đ | 24 | 37 | 0 tô | -1.145.314đ | — gốc |
| 26/07 | CN | 3.557.900đ | 43 | 67 | 0 tô | -172.793đ | ▲ +79% |
| 27/07 | T2 | 2.477.800đ | 38 | 48 | 10 tô | -705.146đ | ▼ -30% |
▸ 26/07 (CN) tốt nhất: 67 tô, gần hòa vốn (-173K). 27/07 (T2) giảm -30% so với hôm trước. 25/07 (T7) yếu nhất: 37 tô, xe không bán được tô.
🎯 Hòa vốn — Thực tế vs KPI
Số tô vs mục tiêu hòa vốn
⚠️ Cả hệ thống thiếu 28 tô so với hòa vốn ngày.
| Điểm | Cần (KPI) | Có | Chênh lệch | Status |
|---|
| 625A | 68 tô | 48 tô | -20 tô | Thiếu 20 |
| Xe NGT | 18 tô | 10 tô | -8 tô | Thiếu 8 |
| Hệ thống | 86 tô | 58 tô | -28 tô | Thiếu 28 |
💰 Lãi / Lỗ hệ thống
Lãi/Lỗ từng điểm (1.000đ)
| Điểm | Tô | LNG × tô | CP cố định | Lãi / Lỗ |
|---|
| 625A | 48 | 1.234.128đ | 1.751.000đ | -516.872đ |
| Xe NGT | 10 | 237.440đ | 425.714đ | -188.274đ |
| Hệ thống | 58 | — | — | -705.146đ |
⚠️ Lỗ ~705K/ngày → nếu kéo dài ≈ -21tr/tháng. Cả 2 điểm đều lỗ.
⏰ Khung giờ kinh doanh (625A) — OK / KO
07h80K · 2 đơn✅ OK
08h278K · 6 đơn✅ OK
09h50K · 1 đơn❌ KO
10h164K · 2 đơn✅ OK
11h248K · 3 đơn✅ OK
12h148K · 3 đơn✅ OK
13h194K · 4 đơn✅ OK
16h284K · 2 đơn✅ OK
18h208K · 4 đơn✅ OK
19h525K · 7 đơn✅ OK 🏆
20h82K · 1 đơn❌ KO
21h216K · 3 đơn✅ OK
🏆 Đỉnh: 19h (525K, 7 đơn). ❌ Khung yếu: 09h (50K) và 20h (82K) — chỉ 1 đơn.
📈 Cơ cấu tô & Kênh thanh toán
| Món | SL | Mix | Biên LNG |
|---|
| BBH Truyền Thống | 21 | 43,8% | 53,3% |
| BBH Đầy Đủ | 13 | 27,1% | 56,5% |
| BBH Bắp Bò Tái Lăn | 8 | 16,7% | 62,7% |
| BBH Đặc Biệt | 6 | 12,5% | 47,4% |
💳 Kênh thanh toán (625A)
| Kênh | Số tiền | % |
|---|
| Tiền mặt (TM) | 1.719.600đ | 69,4% |
| Chuyển khoản (CK) | 1.098.200đ | 44,3% |
| Ví điện tử / app | 100.000đ | 4,0% |
💵 Thu / Chi trong ngày (27/07/2026)
Dòng tiền theo kênh thanh toán
| Kênh | Thu / Chi | Số tiền | Ghi chú |
|---|
| 💵 Tiền mặt (TM) | Thu | 1.719.600đ | Thu khách + bán xe |
| 🏦 Chuyển khoản (CK) | Thu | 1.098.200đ | Thu khách CK |
| 💳 Ví điện tử / app | Thu | 100.000đ | GrabFood |
| TỔNG THU | Thu | 2.917.800đ | Quán 2.477.800 + Xe 440.000 |
| 🧾 Chi phí phát sinh | Chi | -10.000đ | Chi Ngô Gia Tự |
| TỔNG CHI | Chi | -10.000đ | — |
| CHÊNH LỆCH (thu - chi) | — | 2.907.800đ | Tồn cuối ngày dương |
▸ Tỷ trọng: TM 59% · CK 38% · Ví/app 3% (doanh thu theo kênh). Ví điện tử rất thấp — cần đẩy kênh số.
🚚 Xe NGT (Ngô Gia Tự) — chỉ bán 2 món
| Món | Giá | SL | Doanh thu |
|---|
| Bún bò Huế Giò | 40.000đ | 6 | 240.000đ |
| Giò Đặc Biệt | 50.000đ | 4 | 200.000đ |
| Tổng | — | 10 tô | 440.000đ |
KPI xe: 18 tô → thiếu 8 tô. 25 & 26/07 xe bán 0 tô, hôm nay bán được 10 tô — phục hồi nhưng chưa đạt.
📌 Nhận định & Mission
- 📉 Ngày Thứ Hai yếu: 48 tô quán + 10 xe = 58 tô, thiếu 28 tô → lỗ ~705K.
- So với CN (67 tô, -173K) thì T2 giảm 30% DT, lỗ nặng hơn.
- Cơ cấu nghiêng về Truyền Thống (43,8%) — biên thấp hơn Đầy Đủ/BBTL.
- Khung 19h đỉnh (525K) nhưng 09h & 20h gần như trống — cần kích cầu.
- Tỷ trọng ví điện tử rất thấp (4%) — nên ưu đãi app/GrabFood kéo thêm khách kênh số.
🎯 Mission
- Push Bắp Bò Tái Lăn + Đầy Đủ (biên cao) qua combo để cải thiện mix khỏi Truyền Thống.
- Kích cầu khung 09h & 20h (đang KO) — combo sáng / gợi ý đồ uống tối.
- Xe NGT mới 10/18 tô — đẩy mạnh giờ trưa 11–13h & chiều tối tại Ngô Gia Tự; cân nhắc thêm món biên cao.
TEAM KINH DOANH CHÚ MẬP
Hệ thống Bún Bò Huế Chú Mập · 625A CMT8 + Xe Ngô Gia Tự