Báo Cáo Weekly Chú Mập — Tuần 1 (01-07/07/2026)

📊 So Sánh Từng Ngày Trong Tuần

Ngày	Thứ	DT Quán	Đơn	Tô ước tính	Tổng DT	L/L Hệ thống
01/07	T3	1.677.800đ	22	34	1.677.800đ	-947.374đ 🔴
02/07	T4	1.680.400đ	21	34	1.680.400đ	-944.774đ 🔴
03/07	T5	2.409.475đ	27	49	2.409.475đ	-601.364đ 🔴
04/07	T6	3.150.000đ	37	64	3.150.000đ	-246.504đ 🔴
05/07	T7	4.170.000đ	48	84	4.170.000đ	+259.276đ 🟢
06/07	CN	2.140.950đ	27	43	2.140.950đ	-715.623đ 🔴
07/07	T2	2.002.000đ	30	40	2.002.000đ	-777.440đ 🔴
TỔNG		17.230.625đ	212	348	17.230.625đ	-3.973.803đ

1.68M01/07 T3

1.68M02/07 T4

2.41M03/07 T5

3.15M04/07 T6

4.17M05/07 T7

2.14M06/07 CN

2.00M07/07 T2

🎯 KPI Hoà Vốn — Cả Tuần

Chỉ tiêu	Thực tế	KPI	% đạt	Thiếu
Tô 625	348	476 (68×7)	73.1%	-128 tô
Tô Xe NGT	0	126 (18×7)	0%	-126 tô
Tổng GĐ1	348	602 (86×7)	57.8%	-254 tô

Progress: Tổng GĐ1 (348/602 tô)

57.8%

💰 Phân Tích Lỗ/Lãi Hệ Thống — Cả Tuần

Chỉ tiêu	Giá trị
DT Quán 625 (7 ngày)	17.230.625đ
CP 625 cố định (1.751K × 7)	12.257.000đ
LNG 625 (348 tô × 25.711đ)	8.947.428đ
Tổng CP 625	21.204.428đ
Lãi/Lỗ 625	-3.973.803đ 🔴
Xe NGT	Chưa có — 0đ
LÃI/LỖ HỆ THỐNG TUẦN	-3.973.803đ 🔴

⚠️ Nếu cứ bán thế này → lỗ ~15.9 triệu/tháng

🍜 Cơ Cấu Sản Phẩm

Món	Giá bán	Biên LNG	Vai trò
Truyền Thống (40K)	40.000đ	53.3%	Bán chạy — mix 28%
Đầy Đủ (50K)	50.000đ	56.5%	Trụ cột DT — mix 38%
Bắp Bò Tái Lăn (50K)	50.000đ	62.7%	LNG cao nhất — mix 11%
Đặc Biệt (60K)	60.000đ	47.4%	LNG thấp nhất — mix 23%

⚠️ Nên push Bắp Bò Tái Lăn (LNG 62.7%) và Đầy Đủ (56.5%) để tối ưu biên lợi nhuận.

⏰ Doanh Thu Theo Khung Giờ

Khung giờ	Đánh giá	Ghi chú
07:00 — 09:00	🟡 Trung bình	Sáng — khách đi làm
09:00 — 11:00	🔴 Thấp	Khung chết — cần kích cầu
11:00 — 14:00	🟢 Cao	Trưa — đỉnh doanh thu (60% DT ngày 07/07)
14:00 — 17:00	🔴 Thấp	Khung chết — cần kích cầu
17:00 — 22:00	🟢 Cao	Chiều tối — 20-21h mạnh nhất

💸 Chi Phí — Cả Tuần

Khoản	CP/tuần	% DT	Ghi chú
CP 625 cố định	12.257.000đ	71.1%	Thuê nhà, lương, điện nước
LNG 625	8.947.428đ	51.9%	348 tô × 25.711đ
Tổng CP	21.204.428đ	123.1%	🔴 CP > DT

🔴 Tổng chi phí (21.2M) VƯỢT quá tổng doanh thu (17.2M) → lỗ 3.97M/tuần

📋 Nhận Định & Đề Xuất

🔴 Lỗ hệ thống 3.973.803đ/tuần — 6/7 ngày lỗ Chỉ 05/07 (T7) lãi nhẹ +259.276đ. Nguyên nhân: DT quá thấp, bình quân chỉ 348 tô/tuần vs KPI 476 tô. Thiếu 128 tô/tuần. Nếu tiếp tục → lỗ ~15.9 triệu/tháng.

🟡 Xu hướng tăng 01→05/07 rồi tụt 06→07 DT tăng dần: 1.68M → 1.68M → 2.41M → 3.15M → 4.17M (đỉnh T7). Sau đó giảm: 2.14M → 2.00M. T7 là ngày cao nhất — khách cuối tuần đông. CN và T2 giảm lại.

⚠️ Xe NGT chưa có trong tuần 1 Xe NGT chưa hoạt động hoặc chưa ghi nhận doanh thu. KPI 18 tô/ngày × 7 = 126 tô bị thiếu hoàn toàn. Cần đưa Xe NGT vào hoạt động sớm.

🟢 05/07 (T7) là ngày mẫu — DT 4.17M, 84 tô, lãi +259K Đây là ngày duy nhất lãi. 84 tô vượt KPI 68 tô. Nếu duy trì được mức này → lãi ~1 triệu/tuần. Cần phân tích: yếu tố nào khiến T7 tốt? Cuối tuần? Content? Khuyến mãi?

🚨 CẢNH BÁO CEO 1. Vấn đề: Hệ thống lỗ 3.97M/tuần, 6/7 ngày lỗ, Xe NGT chưa hoạt động 2. Mức nghiêm trọng: CAO — nếu không xử lý, tháng lỗ ~16M 3. Nếu không xử lý 30 ngày tới: mất ~16.000.000đ 4. Làm ngay 24h: Phân tích 05/07 (ngày tốt nhất) → nhân bản pattern 5. Làm trong 7 ngày: Đưa Xe NGT vào hoạt động, tạo combo khung giờ chết 6. Người chịu trách nhiệm: Anh Vĩnh (chiến lược) + Anh Đỉnh (sản xuất) + Anh Huấn (vận hành)

🎯 Đề Xuất Kích Cầu Khung Giờ Chết

2 khung giờ chết: 09:00-11:00 và 14:00-17:00. Mục tiêu: kéo thêm 10-15 tô/ngày.

Option	Nội dung	Mục tiêu
A. Giảm %	Giảm 15% cho dân địa phương 9-11h & 14-17h	+5 tô/ngày
B. Combo	Tô TT + Chả Huế lá chuối — combo 9-11h	+3 tô/ngày
C. Tặng kèm	Tô bất kỳ 14-17h tặng chen topping	+5 tô/ngày
D. Flash sale	Đăng Facebook 10h & 15h: "Giờ chốt đơn giảm 10%"	+7 tô/ngày

Đề xuất: Option A + D — dễ làm, chi phí thấp, push qua Facebook content.

🍜 BÁO CÁO WEEKLY CHÚ MẬP — TUẦN 1