So với 13/07: DT tăng 268K (+8.5%), tô tăng 2, đơn tăng 1. Ngày thường (T3) đang ổn định quanh 65-66 tô.
⏰ DOANH THU THEO KHUNG GIỜ
640K
00-07h
595K
07-09h
326K
09-11h
312K
11-13h
403K
13-17h
811K
17-19h
479K
19-22h
Khung giờ
Món
Doanh thu
Đánh giá
00:00 - 07:00
17
640K
🟢 Sáng sớm tốt — 19% DT
07:00 - 09:00
15
595K
🟢 Giờ cao điểm sáng — 17%
09:00 - 11:00
10
326K
🟡 Trung bình — 10%
11:00 - 13:00
10
312K
🟡 Trưa — 9%
13:00 - 17:00
12
403K
🟡 Chiều vắng — 12%
17:00 - 19:00
20
811K
🟢 ĐỈNH — 24% tổng DT
19:00 - 22:00
19
479K
🟡 Tối khá — 14%
TỔNG
100 món
3.416K
🟢 17-19h = đỉnh 811K (24%) | 🟢 Sáng sớm 00-07h mạnh 640K (có đơn 245K lúc 0h) | 🟡 Trưa 11-13h thấp (312K) — khác với CN/T2
🍜 CƠ CẤU TÔ
TT 26 (39%)
ĐĐ 22 (33%)
ĐB 9 (14%)
BBTL 5 (8%)
Giò 4 (6%)
📊 DOANH THU CHI TIẾT
Món
SL
DT
%
BBH Truyền Thống (40K)
26
1.040K
30%
BBH Đầy Đủ (50K)
22
1.115K
33%
BBH Đặc Biệt (60K)
9
540K
16%
BBH Bắp Bò Tái Lăn (50K)
5
250K
7%
BBH Giò Đặc Biệt (65K)
2
130K
4%
BBH Giò (45K)
2
90K
3%
Topping + Chả Huế
10
82K
2%
Nước + Bia/Trà đá
24
169K
5%
TỔNG
100 món
3.416K
100%
* 44 hóa đơn, bình quân 77.6K/đơn, 100 món bán ra. TT 26 + ĐĐ 22 = 73% từ 2 món trụ cột. Đặc Biệt 9 tô (14%) — cải thiện so với 13/07 (4 tô, 6%).
🏦 SỔ QUỸ — THU CHI NGÀY 14/07
Quỹ
Số phiếu
Tổng thu
Tổng chi
Ghi chú
🟢 Tiền mặt (TM)
24
2.000K
0
100% phiếu thu khách trả
🔵 Chuyển khoản (CK)
20
1.350K
0
100% phiếu thu khách trả
TỔNG
44 phiếu
3.350K
0
TM 59.7% / CK 40.3%
* Chưa ghi nhận chi phí nào trong ngày 14/07 trên KiotViet. Tổng thu sổ quỹ (3.350K) ≈ doanh thu bán hàng (3.416K), chênh 66K có thể do thời điểm ghi nhận.
🚛 XE CC NGÔ GIA TỰ — 14/07
Doanh Thu
—
Ước Tô
—
Giá TB/tô
~45K
Sản phẩm
Tô Giò Truyền Thống (40K) + Tô Giò Đặc Biệt (50K)
Địa điểm
CC Ngô Gia Tự, Q.10
KiotViet
Chưa — theo dõi thủ công. Chưa có số 14/07.
⚠️ Chưa có số XE NGÔ GIA TỰ 14/07. Nếu XE bán ~8 tô như 13/07 → tổng đạt 74 tô → vượt hoà vốn 68 tô. Chờ anh Vĩnh báo số.
💰 CHI PHÍ CHI TIẾT
Khoản chi
Số tiền
%
Ghi chú
⚠️ Chưa có chi phí nào được ghi nhận trên KiotViet trong ngày 14/07/2026
TỔNG CHI
0đ — chưa ghi nhận
* Sổ quỹ TM & CK ngày 14/07 chỉ có phiếu thu, không có phiếu chi. Chi phí có thể sẽ được ghi nhận sau hoặc đã ghi vào ngày khác. Nếu mai có chi phí bổ sung → cập nhật báo cáo.
💡 NHẬN ĐỊNH & ĐỀ XUẤT
🟢 Tô tăng nhẹ, Đặc Biệt cải thiện 66 tô (TT 26 + ĐĐ 22 + ĐB 9 + BBTL 5 + Giò 4). Đặc Biệt 9 tô (14%) gấp đôi 13/07 (4 tô, 6%) — tín hiệu tốt, khách đang chọn món LNG cao hơn. Tiếp tục push ĐB + BBTL.
🟡 Hoà vốn: thiếu 2 tô (chưa tính XE NGT) 66/68 tô = đạt 97% KPI. Nếu XE NGT bán ~5-8 tô → tổng vượt hoà vốn. Nhưng cần số XE để xác nhận. Gọi anh Vĩnh check.
🟡 Khung 17-19h = đỉnh 811K (24%) Khác với 13/07 (trưa 12h mới là đỉnh). Hôm nay tối mạnh, trưa yếu (312K). Có thể do thời tiết hoặc ngày thường. Cần theo dõi pattern này.
⚠️ Sổ quỹ chưa có chi phí — cần kiểm tra Toàn bộ 44 phiếu đều là thu. Không có phiếu chi nào. Có thể chi phí ghi vào ngày khác hoặc chưa kịp nhập. Nếu mai không bổ sung → hỏi anh Vĩnh.