BÚN BÒ HUẾ CHÚ MẬP
BÁO CÁO DOANH THU NGÀY 07/07/2026
Kính gửi anh Vĩnh, anh Huấn và anh Đỉnh,
Em là Vic – Trợ lý anh Vĩnh. Báo cáo ngày 07/07/2026 từ dữ liệu Sổ Quỹ KiotViet (2 quỹ: Tiền mặt, Chuyển khoản). ⚠️ Chưa có EndOfDayProduct & EndOfDayCashFlow — số tô & top sản phẩm đang ước tính.
1. Tóm tắt điều hành
| Ngày | Doanh thu ghi nhận | Số phiếu thu | TB/phiếu | Tiền mặt | Chuyển khoản | Tổng chi | Dòng tiền ròng |
|---|
| 07/07/2026 | 2.002.000đ | 30 | 66.733đ | 1.313.000đ | 689.000đ | 0đ | +2.002.000đ |
Nhận định nhanh: Ngày 07/07 ghi nhận doanh thu 2.002.000đ với 30 phiếu thu, bình quân 66.733đ/phiếu. Tiền mặt dẫn đầu với 1.313.000đ (65,6%), chuyển khoản 689.000đ (34,4%). Không có khoản chi nào trong sổ quỹ → dòng tiền ròng dương 2.002.000đ.
2. Cơ cấu thu/chi theo từng quỹ
| Ngày | Quỹ | Số phiếu | Tổng thu | Tổng chi | Ròng trong ngày |
|---|
| 07/07 | Tiền mặt | 22 | 1.313.000đ | 0đ | +1.313.000đ |
| 07/07 | Chuyển khoản | 8 | 689.000đ | 0đ | +689.000đ |
Diễn giải quỹ: Tổng thu 2.002.000đ từ 30 phiếu. Tiền mặt chiếm ưu thế tuyệt đối (65,6%) — đây là ngày Thứ Hai, khách dùng tiền mặt nhiều hơn hẳn các ngày khác. Chuyển khoản 8 phiếu (34,4%). Đặc biệt: không có phiếu chi nào được ghi nhận trong ngày.
3. Đánh giá theo khung giờ trong ngày 07/07
| Khung giờ | Số đơn | Doanh thu ghi nhận | Đánh giá |
|---|
| 07:00–07:59 | 2 | 80.000đ | Theo dõi |
| 08:00–08:59 | 2 | 105.000đ | Theo dõi |
| 09:00–09:59 | 1 | 90.000đ | Theo dõi |
| 10:00–10:59 | 7 | 436.500đ | Rất tốt |
| 11:00–11:59 | 3 | 280.000đ | Tốt |
| 12:00–12:59 | 4 | 482.000đ | Rất tốt |
| 13:00–13:59 | 1 | 52.000đ | Yếu |
| 15:00–15:59 | 1 | 40.000đ | Yếu |
| 16:00–16:59 | 3 | 155.500đ | Theo dõi |
| 17:00–17:59 | 2 | 114.000đ | Theo dõi |
| 18:00–18:59 | 1 | 40.000đ | Yếu |
| 21:00–21:59 | 1 | 50.000đ | Yếu |
| 22:00–22:59 | 1 | 62.000đ | Yếu |
| 23:00–23:59 | 1 | 15.000đ | Yếu |
Kết luận khung giờ: Khung mạnh nhất là 12h–12h59 với 482.000đ (4 đơn) — đây là mức cao nhất từ đầu tháng cho 1 khung giờ. 10h–10h59 cũng rất mạnh với 7 đơn (436.500đ). Sáng sớm 07h–09h ổn định (275.000đ, 14% DT). Buổi chiều tối 16h–18h yếu hơn hẳn (309.500đ so với trưa 1.198.500đ). Có đơn muộn 22h–23h (77.000đ) — có thể là nhân viên ăn sau giờ.
4. Top sản phẩm — Đang chờ dữ liệu
⚠️ Chưa có file EndOfDayProduct & BigProductBySaleByCat từ KiotViet. Ước tính ~78 sản phẩm (dựa trên tỉ lệ 2,6 sp/phiếu từ ngày 03/07). Sẽ cập nhật khi có dữ liệu.
5. Diễn giải ngày 07/07
- Tổng doanh thu: 2.002.000đ từ 30 phiếu. Giảm 6,5% so với 06/07 (2.140.950đ) nhưng ngang với 03/07 (2.002.000đ).
- Cơ cấu thanh toán: Tiền mặt 65,6% — quay lại mô hình tiền mặt chiếm ưu thế, khác hẳn 06/07 (CK 59,3%). Thứ Hai — khách có tiền mặt từ cuối tuần.
- Chi phí: 0đ — chưa có phiếu chi nào trong sổ quỹ. Cần kiểm tra xem có khoản chi nào chưa nhập không.
- Khung giờ: Trưa 10h–12h bùng nổ (1.198.500đ, 60% DT), đặc biệt 12h có đơn 482K. Buổi tối sau 18h rất yếu — chỉ 127K.
- Đơn muộn 22h–23h: 2 đơn 77.000đ — có thể nhân viên tự ăn, cần xác nhận.
6. Góc nhìn của Vic
- Thứ Hai — khách tiền mặt: Đây là ngày đầu tuần, khách có xu hướng dùng tiền mặt hơn (65,6%). Cần theo dõi xu hướng này để dự trữ tiền lẻ cho quán vào các ngày đầu tuần.
- Trưa 10h–12h là "giờ vàng" Thứ Hai: 60% doanh thu đến từ 2 khung giờ này. Cần đảm bảo đủ hàng, đủ nhân viên phục vụ khung 10h–12h30.
- Buổi tối yếu — cơ hội đẩy ads: Tối Thứ Hai chỉ 127K. Nếu muốn kéo thêm khách tối, đây là slot có room để tăng trưởng.
7. Đề xuất
- Kiểm tra chi phí 07/07: sổ quỹ ghi 0đ chi — có vẻ chưa nhập. Cần xác nhận với anh Đỉnh/anh Nam xem có khoản chi nào chưa vào sổ.
- Đảm bảo nhân lực khung 10h–12h: Đây là giờ cao điểm Thứ Hai, cần đủ người nấu + phục vụ.
- Cân nhắc đẩy ads tối Thứ Hai: thử nghiệm tăng budget cho khung 18h–20h để kéo khách tối.
Em gửi anh báo cáo ngày 07/07/2026. Doanh thu ổn định 2tr, trưa bùng nổ 1.2tr!
Vic – Trợ lý anh Vĩnh
Bún Bò Huế Chú Mập 🍁