💡 Lời khuyên & việc cần làm (tính tự động từ số thật — giá/khuyến mãi chỉ đề xuất, Anh quyết)
Chưa đạt hoà vốn : lãi gộp 1.231.120đ còn thiếu 519.880đ so định phí 1.751.000đ/ngày ⇒ cần thêm ~21 tô (bq 25.648đ/tô) — dồn content/ưu đãi vào 2 khung đông nhất.Doanh thu tăng 25% so hôm qua (1.905.400đ) — tìm nguyên nhân (bài nào, giờ nào) để lặp lại. Khung yếu nhất 12h (47.000đ · 1 đơn) — đẩy bài khung này và ưu đãi Đi 3 Tặng 1 (tại quán) ; khung này gần như trống khách. Bán kèm nước 44% (mốc 60%) — nhắc nhân viên "dùng nước" khi lên tô, hoặc để sẵn ly nước ở quầy thanh toán. Topping chỉ 4% số tô — treo hình chén giò heo/nạm ở quầy + QR bàn để tăng bill (lãi gộp topping 5.000–18.000đ/chén). Tiền mặt chiếm 70% — nhắc ca trưởng kiểm quỹ cuối ca và nộp bank phần vượt định mức. Ví điện tử 0đ cả ngày — kiểm máy quét QR/loa thông báo, tránh mất đơn nhỏ. Dồn bài đăng + ngân sách quảng cáo vào 09h, 14h (khung đông nhất ngày). DOANH THU NGÀY
2.391.000đ
1.685.000đ · 70%706.000đ · 30%0đ · 0%
Doanh thu 2.391.000đ
Số đơn 34
TB/đơn 70.324đ
Tô bún bò 48 tô
Topping 2 chén
Giải khát 21 ly/chai
Bán kèm nước 44%
KPI ngày (68 tô) 48/68 = 71%
Lãi gộp (theo costing) 1.231.120đ
Định phí/ngày 1.751.000đ
Hoà vốn THIẾU 519.880đ
Lãi gộp tính theo bảng costing thật (file CHI_PHI_VAN_HANH_14 07 26 V2 — sheet Tong_Hop: Truyền thống 21.153đ/tô · Đầy đủ 28.153đ · Bắp bò tái lăn 28.713đ · Đặc biệt 30.613đ · Giò 26.511đ · Giò đặc biệt 38.237đ, cộng lãi gộp topping). Định phí 52.530.000đ/tháng ⇒ 1.751.000đ/ngày; lãi gộp bq mỗi tô hôm nay 25.648đ ⇒ cần 68 tô/ngày để hoà vốn. Nước/giải khát chưa có giá vốn trong file nên không tính vào lãi gộp.
1. 7 ngày gần nhất
DOANH THU 7 NGÀY GẦN NHẤT đơn vị: VND/ngày
3.2tr 2.4tr 1.6tr 788k 0k 0k 04/10 0k 05/10 0k 06/10 40k 07/10 3.2tr 08/10 1.9tr 09/10 2.4tr 10/10 Hôm nay 2.391.000đ · hôm qua 1.905.400đ (+25%)
2. Doanh thu theo khung giờ trong ngày
DOANH THU THEO GIỜ — NGÀY 10/10 đơn vị: VND/giờ
534k 400k 267k 134k 0k 60k 07h 212k 08h 534k 09h 150k 10h 238k 11h 47k 12h 307k 14h 186k 15h 230k 16h 82k 18h 102k 19h 62k 20h 181k 21h Giờ vàng: 09h (534.000đ) · 14h (307.000đ) · 11h (238.000đ)
Giờ Doanh thu Đơn 07h 60.000đ 1 08h 212.000đ 3 09h 534.000đ 6 10h 150.000đ 2 11h 238.000đ 4 12h 47.000đ 1 14h 307.000đ 3 15h 186.000đ 4 16h 230.000đ 4 18h 82.000đ 1 19h 102.000đ 2 20h 62.000đ 1 21h 181.000đ 2
3. Top món trong ngày
TOP 8 MÓN THEO DOANH THU đơn vị: VND
BBH Bắp Bò Tái Lăn (Tô) 600.000đ
BBH Truyền Thống (Tô) 560.000đ
BBH Đầy Đủ (Tô) 550.000đ
BBH Đặc Biệt (Tô) 300.000đ
BBH Giò (Tô) 225.000đ
BBH Giò Đặc Biệt (Tô) 69.000đ
Bia Không Bọt - Trà Đá (Ly) 36.000đ
Nước sâm Chú Mập (Chai) 36.000đ
# Sản phẩm SL Doanh thu % ngày 1 BBH Bắp Bò Tái Lăn (Tô) 12 600.000đ 25% 2 BBH Truyền Thống (Tô) 14 560.000đ 23% 3 BBH Đầy Đủ (Tô) 11 550.000đ 23% 4 BBH Đặc Biệt (Tô) 5 300.000đ 13% 5 BBH Giò (Tô) 5 225.000đ 9% 6 BBH Giò Đặc Biệt (Tô) 1 69.000đ 3% 7 Bia Không Bọt - Trà Đá (Ly) 18 36.000đ 2% 8 Nước sâm Chú Mập (Chai) 3 36.000đ 2% 9 Chén mỡ nổi (Chén) 1 10.000đ 0% 10 Chén chả Huế lá chuối (Cây) 1 5.000đ 0%
4. Thanh toán
CƠ CẤU THANH TOÁN đơn vị: VND
1.7tr 1.3tr 842k 421k 0k 1.7tr Tiền mặt 706k Chuyển khoản 0k Ví điện tử Tiền mặt 70% · CK 30% · Ví 0%